梅干し作り16日目

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エネルギーセラピーSpare & リフレクソロジー
千葉県松戸市 home salon or*angel 髙井 祥子です。

 

次は、赤紫蘇を漬けるのですが、近所のスーパーどこを探しても赤紫蘇が見当たらなくて(泣)
母がいつも漬けてくれていた、あの真っ赤な梅干しとショウガが、手作りという感じがして、私は好きなんですよね。

どうしても真っ赤に染めたいと、ネットで探してみたら、ありました!!
せっかくなので紫蘇ジュースも作ろうと、8束も購入。

赤紫蘇は傷みやすいので、収穫後すぐに処理しないといけないそうです。
私の手のひらサイズもある、とてもキレイで立派な赤紫蘇でした。

青梅シロップ作りと梅干しを漬け始めてから、こんなに簡単に作れるものだったんだ!と思っていたのですが、この赤紫蘇の作業がめちゃくちゃ大変でした(汗)

葉っぱを取って、洗って、梅干し用にアクを取る為の塩もみが大変なこと!
8束も買ってしまったから、なんですけどね(苦笑)
赤紫蘇の作業だけで、3時間も掛かりました。

11日目 → 袋の梅干しの方にだけ赤紫蘇を入れて、
12日目 → 両方に新ショウガも入れました。

そして今日、16日目でこんな感じです。

ショウガは真っ赤に染まっていますが、梅干しはまだまだです。
冷蔵庫に入れているから、時間が掛かるのかしら?

さしす梅干しに漬けたショウガを食べてみたら、さっぱりしていて美味しいです。

そして、苦労して作った赤紫蘇シロップ。

見た目もキレイで、甘過ぎず、サッパリしています。

毎日、梅と赤紫蘇で、この暑さを乗り切りたいと思っています。

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髙井 祥子(Takai Sachiko)
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