梅しごと ~土用干し~

「身体の土台から自信と笑顔を取り戻す」を理念に
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エネルギーセラピーSpare & リフレクソロジー
千葉県松戸市 home salon or*angel 髙井 祥子です。

 

梅雨が明けたので、さっそく3日間の土用干し。

ビニール袋で作った赤紫蘇漬けの梅干しと、
砂糖・塩・酢(さしす)で作った梅干しの2種類。

ふっくらな梅としわしわになっている梅、
いろんな顔があって愛らしい^^*

赤紫蘇ジュースで使った赤紫蘇は、干してからゆかりにします。

 

土用干し2日目。

赤紫蘇漬けの方は、1日目の夕方に取り込んでから、梅酢に戻しました。

さしす梅干しは、ザルに乗せたまま、室内で一夜を明かしました。

 

土用干し3日目(最終日)。

3日間連続で良いお天気が続いてくれました♪

土用干しが終わって、赤紫蘇漬けの方は、紅ショウガと赤紫蘇が入った梅酢に戻しました。

さしす梅干しは、母から譲り受けた壺の中へ保存。

初めての梅しごとが終わり、実家にもお裾分けできそうです♪

さしす梅干しは、ここから1ヶ月ほど経ってからが、酸味が抜けて更に美味しいそうです。

紅ショウガも、自然のキレイな真っ赤に染まってくれました。
眺めていたら、お好み焼きを作りたくなってきたー

 

ずーっと作ってみたかった梅干し。
季節を肌で感じながら、手間をかけた分、愛情もたっぷり入っています♡

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髙井 祥子(Takai Sachiko)
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